{"id":5225,"date":"2026-08-22T12:01:42","date_gmt":"2026-08-22T17:01:42","guid":{"rendered":"https:\/\/conexion-mx.com\/?p=5225"},"modified":"2026-08-22T12:01:42","modified_gmt":"2026-08-22T17:01:42","slug":"chiles-en-nogada-conoce-la-historia-de-este-delicioso-platillo-tipico-mexicano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/conexion-mx.com\/?p=5225","title":{"rendered":"Chiles en nogada: Conoce la historia de este delicioso platillo t\u00edpico mexicano"},"content":{"rendered":" \r\n<br><div>                                \n                                \n\n                                    \n<p class=\"wp-block-paragraph\">Uno de los <strong>platillos<\/strong> <strong>t\u00edpicos<\/strong> <strong>mexicanos<\/strong> que adem\u00e1s de sabroso, ensalza los colores patrios, son sin duda los <strong>chiles en nogada<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta <strong>delicia<\/strong> <strong>culinaria<\/strong> se prepara durante los meses de agosto y septiembre debido a que la <strong>nuez de castilla <\/strong>y la <strong>granada<\/strong> se dan en \u00e9sta \u00e9poca del a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque muchos lo conocen y seguro hicieron gula por su sabor, pocos conocen su <strong>origen<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque hay diferentes versiones, se sabe que\u00a0data de 1821, a\u00f1o en el cual\u00a0<strong>Agust\u00edn de Iturbide<\/strong>\u00a0firm\u00f3 el Acta de\u00a0Independencia de M\u00e9xico\u00a0y de los <strong>Tratados de C\u00f3rdoba<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Algunos cuentan que fueron las madres agustinas del\u00a0Convento de Santa M\u00f3nica en Puebla\u00a0las que, al saber que don Agust\u00edn estar\u00eda en esa ciudad para celebrar su santo, el 28 de agosto, decidieron elaborar un platillo que recordara los colores de la bandera del Ej\u00e9rcito Trigarante.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por ello optaron por el verde, blanco y rojo. Adem\u00e1s, siendo justamente el mes en el que en ese estado se cosechan las nueces de castilla y las granadas, se les ocurri\u00f3, despu\u00e9s de mucho pensar, hacer esta maravilla de platillo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">[nota_relacionada id=1237395]<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Otra versi\u00f3n del colorido platillo  <\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El escritor\u00a0<strong>Artemio del Valle Arizpe<\/strong>\u00a0dice que en el regimiento de don Agust\u00edn se encontraban tres soldados que ten\u00edan novias en <strong>Puebla<\/strong>. Ellas quisieron recibirlos con un platillo especial que deb\u00eda tener los colores de su uniforme, los de la <strong>bandera<\/strong> <strong>Trigarante<\/strong>.\n\n\n\n<\/p><p class=\"wp-block-paragraph\">Por lo mismo, cada una busc\u00f3 el ingrediente que llevara uno de los colores y no quisieron recurrir a ning\u00fan recetario.\u00a0Le rezaron a la <strong>Virgen del Rosario <\/strong>y a <strong>San<\/strong> <strong>Pascual<\/strong> <strong>Bail\u00f3n<\/strong> para que las iluminara. Luego\u00a0se pusieron a cocinar y el resultado fue el que ya conocemos.\n\n\n<\/p><p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-1239030\" src=\"https:\/\/heraldodemexico.com.mx\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/WhatsApp-Image-2020-09-13-at-17.12.18-300x300.jpeg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"300\"\/>\n\n<\/p><p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-1239033\" src=\"https:\/\/heraldodemexico.com.mx\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/WhatsApp-Image-2020-09-13-at-15.40.06-300x300.jpeg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"300\"\/>\n\n\n<\/p><h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfCu\u00e1les son sus ingredientes?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De acuerdo con el chef <strong>Israel Ar\u00e9txiga<\/strong> la receta tradicional lleva\u00a0chiles poblanos\u00a0asados, pelados y capeados con huevo, rellenos de un\u00a0picadillo\u00a0a base de carne de cerdo, jitomate, cebolla, ajo, frutas de la estaci\u00f3n, nueces, almendras, pi\u00f1ones y especias.\n\n\n\n<\/p><p class=\"wp-block-paragraph\">En tanto, la salsa a base de\u00a0nueces de Castilla frescas\u00a0molidas con queso fresco, az\u00facar, leche y jerez. Y para finalizar se decora con granos de granada y hojas de perejil que potencializan el sabor a\u00fan m\u00e1s.\n\n\n\n<\/p><p class=\"wp-block-paragraph\">[nota_relacionada id=1201675]\n\n\n\n<\/p><p class=\"wp-block-paragraph\">\u00a1No te pierdas los mejores contenidos de gastronom\u00eda en nuestra nueva p\u00e1gina de Gastrolab!\n\n\n\n<\/p><h4 class=\"wp-block-heading\">Escucha y descarga todos los episodios de \u00bfQu\u00e9 fue de\u2026?<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/widget.spreaker.com\/player?episode_id=40843409&amp;theme=light&amp;playlist=false&amp;playlist-continuous=false&amp;autoplay=false&amp;live-autoplay=false&amp;chapters-image=true&amp;episode_image_position=left&amp;hide-logo=false&amp;hide-likes=false&amp;hide-comments=false&amp;hide-sharing=false&amp;hide-download=true\" width=\"100%\" height=\"200px\" frameborder=\"0\"><\/iframe>\n\n\n\n<\/p><p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Por Redacci\u00f3n Digital El Heraldo de M\u00e9xico | M\u00e9xico Desconocido<\/strong>\n\n\n\n<\/p><p class=\"wp-block-paragraph\">lhp\n&#13;\n&#13;\n                                <\/p>  \n                                 \n                                \n                                \n                            <\/div><script>\n    !function(f,b,e,v,n,t,s)\n    {if(f.fbq)return;n=f.fbq=function(){n.callMethod?\n    n.callMethod.apply(n,arguments):n.queue.push(arguments)};\n    if(!f._fbq)f._fbq=n;n.push=n;n.loaded=!0;n.version='2.0';\n    n.queue=[];t=b.createElement(e);t.async=!0;\n    t.src=v;s=b.getElementsByTagName(e)[0];\n    s.parentNode.insertBefore(t,s)}(window, document,'script',\n    'https:\/\/connect.facebook.net\/en_US\/fbevents.js');\n    fbq('init', '237927003583820');\n    fbq('track', 'PageView');\n  <\/script>\r\n<br>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Uno de los platillos t\u00edpicos mexicanos que adem\u00e1s de sabroso, ensalza los colores patrios, son sin duda los chiles en nogada. 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